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餐饮行业

餐饮行业

供应商协同

艾媒咨询|2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告

时代在变化,消费者在火锅消费上的追求也有所变化,火锅赛道上的企业应主动迎合新的火锅消费理念,做出创新,才能谋得更好的发展。
餐饮行业

闭店、调价、躺赢,疫情之下消费行业众生相!

新冠肺炎疫情让企业经营风险增强,业绩下滑、现金流紧缺、资金链断裂出现的几率大幅上涨。众多餐饮品选择上市融资,加码线上业务,扩大生存空间,发起社区团购业务,加强消费者触达。
数字化转型

艾媒咨询|2022年中国西式快餐行业发展研究报告

随着消费者的食品需求更加多样化,快餐企业进行“全品类”融合,中西式结合的快餐更受消费者欢迎。传统认知的中式快餐和西餐的品类融合趋势凸显,餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。
餐饮行业

餐饮激荡40年:谁在入场,谁又登顶?

餐饮业一直是中国最具烟火味又富有戏剧性的行业。40年间行业里值得研究的东西不知凡几,而其中最夺目的,还是那些串起历史的餐饮企业。它们经历过贴身肉搏的厮杀,与资本过境的喧嚣,用汗水和智慧摸索着过河,在攫取利润中是非成败变幻莫测,它们跟灶上的烈火一样,是成就中国经济升温的能量之一。
冷链行业

从“菜篮子”到“菜盘子”,预制菜企业如何乘势而上抢占亿万市场新蓝海?

近年来,预制菜行业的大热吸引了不少市场玩家入局,但在日趋竞争激烈的万亿赛道中抢占先机、突出重围,还得看企业核心竞争力的打造。如何把控原材料品质、降低采购与冷链物流成本,是个值得思考的问题。
餐饮行业

海底捞缘何遭遇巨亏,如何走出转型阵痛

财报显示,2018年至2020年,海底捞的净利润分别为16.46亿元、23.45亿元、3.09亿元,合计约43亿元。而2021年上半年还盈利9452.9万元的海底捞,仅后半年时间就几乎亏光了上市三年的利润,市值蒸发一大半,将海底捞和火锅业再次推上舆论风口。
数字化转型

2022年中国连锁餐饮行业市场现状及竞争格局分析 海底捞位列榜首

根据《2021年中国连锁餐饮行业报告》数据,2020年中国餐饮连锁化率达到15%,且从2018年起呈现不断提升趋势。但是和餐饮连锁化率已经达到54%和49%的美国和日本相比仍有较大的提升空间。
数字化转型

2022年中国连锁餐饮行业市场现状及发展前景分析 中国餐饮行业连锁化率仍有较大提升空间「组图」

根据国家统计局数据,中国连锁餐饮总店数在2016-2020年间持续增长,2020年已经达到504个,其中内资连锁餐饮总店数达到323个,远多于外资及港、澳、台商投资连锁餐饮企业总店数量。
多租户

餐饮行业SaaS租户多门店系统加速餐饮数字化运营,实现降本增效

近几年以来,SaaS服务在餐饮行业的使用越来越普及。在技术层面而言,餐饮SaaS已经能从最开始的采购,贯穿到顾客买单、顾客维护、人力管理以及供应链、数据中台等各个环节,帮助众多餐饮商户实现缩减成本、增加收益。
餐饮行业

2021餐饮闭店潮背后,成本结构的“343”法则

伴随着疫情从黑天鹅变成灰犀牛,线上成为新的赛点,未来的餐饮,归根结底依旧是一场成本管理之战。
餐饮行业

餐饮效率革命已经启动,如何做出极致效率?

在阅读此篇文章前,请大家思考两个问题:身为餐饮人,平时在餐厅经营中,最困扰你的问题是什么?又是怎么去解决这些问题的?希望阅读完这篇文章,能对大家有一定的帮助。
餐饮行业

2021餐饮新趋势 6.6万亿、万店时代、国民辣味、外卖成为关键词

最近,中国连锁经营协会发布了《2021年中国连锁餐饮行业报告》,信息量巨大。该报告的产出整合了21家上市餐企、60余家连锁餐饮头部企业的数据,赛道、门店数、外卖等这些大家想知道的关键词都被囊括其中。本文对报告做了知识梳理和划重点,分享给大家。
数字化转型

在数字化浪潮中拥抱智慧餐饮

近年来,数字经济蓬勃发展,成为经济动能转换、产业结构转型和居民消费升级的重要支撑力量,数字化知识和工具也为餐饮企业提供了新的发展动能。餐饮的数字化转型已经成为行业的必然趋势,不少餐饮企业或主动或被动地卷入其中,并在数字化的浪潮中逐渐拥抱智慧餐饮。
智能供应链

欧赛斯行业洞察:中国餐饮供应链发展的下一个风口

伴随我国经济的高速发展,消费水平的不断升级,餐饮行业也呈现出竞争加剧的趋势,行业面临新一轮品牌化、规模化、连锁化的升级压力。餐饮供应链作为连接上游农产品和下游餐饮企业的桥梁,在缓解餐饮企业成本压力激增和运营管理难度大的背景下,起到了举足轻重的作用。
智能供应链

餐饮行业迎来巨变,六大趋势已经显现,关乎所有餐饮人

现阶段,中国整个餐饮行业正在经历重大变革,一个6万亿市场规模、小微创业者最为密集的业态、解决上亿人就业的传统行业,在具象的历史语境下被改造,展现出独特的时代特点。并且每个行业的新旧交替意味着机会的产生,餐饮行业逐渐显现出六大趋势,深深影响着每个餐饮人。
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