疫情三年，对餐饮行业的打击巨大，不仅许多小餐厅彻底倒闭，仅今年上半年餐饮相关企业就注销或者吊销37.3万家，从各大上市餐饮企业发布的上半年财报就能够窥见，客流下滑、翻台率下降，几乎成了餐企们共同的“痛”。
餐饮行业供应链管理需求激增
“供应链的完整度决定了这一个企业未来的核心竞争力。”中国食品行业权威分析师朱丹蓬曾表示，未来餐饮行业的竞争核心一定是供应链的完整度，供应链管理对餐饮企业的重要性与日俱增，据数据显示，在疫情之后，餐企对供应链管理的需求暴增了25%。
SRM供应商管理在保障企业供应链采购管理中发挥着十分重要的作用，餐饮企业只有建立适合本企业的充足供应商队伍，建立供应商管理的优胜劣汰流程，采购业务才能长足发展。
数商云供应商管理平台积累了丰富的模块、中间件、源代码、业务模型、数据结构以及平台运维经验，可快速助力餐饮企业构建供应商协同交流的SRM供应商系统，SRM供应商协同管理系统赋能企业进一步深化供应商协作，加强寻源管控，优化采购流程，提升整体管理水平。借助供应商平台真正做到管理精细化、分析理性化和决策科学化，提升企业整体运作效率。
标准化餐饮企业供应商管理体系
1、供应商准入管理
通过数字化供应商协同管理平台建立供应商门户管理平台，供应商可通过供应商系统平台自主进行注册申请，维护企业信息。同时供应商管理员也可通过SRM供应商协同管理系统进行供应商的申请和信息维护。
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图片来源：数商云
2、供应商信息管理
SRM供应商平台对信息进行统一整合，通过对重点流程进行管控，实时掌控供应商动态，提高供应商的管理效率，供应商系统可为公司的管理决策提供重要信息支撑。
3、供应商协同管理
通过数字化供应商系统对供应商的质量要求、需求预测、结算信息、订单收货等进行协同管理，供应商管理平台促进企业匹配最适合的供应商，SRM供应商平台增强企业管控的力度、提高了采购的协作能力。
4、供应商在线评价
供应商选择是实施采购的前提，在供应商选择过程中，供应商评价也是关键的一个环节。供应商管理系统实现指标自定义配置与企业业务数据模块的关联，通过SRM供应商系统对供应商在线进行科学的评价和控制，寻找供应商的优缺点。
供应商管理平台不仅能实现对供应商的可控、可管、可查，为供应商质量问题改进交互及跟踪提供平台支撑，而且有效优化采购流程，企业根据SRM供应商平台在线评分能快速找到最佳供应商，提高采购运作效率。
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图片来源：数商云
5、供应商考核与淘汰
通过数字化供应商系统灵活搭建供应商评估体系，对列入供应商平台信息库的供应商，定期组织合格供应商的选择评审工作，就价格、技术、品质、生产管理等项目作出评价，做好成本、质量控制，对于不合格的供应商，企业可通过供应商平台给予警告、责令改进，实现优胜劣汰。
采购的成本每下降1%，平均利润增长可达2.3%，杠杆作用非常明显，而利用SRM方式来管理供应商，那么对于企业采购成本降低1%则非常轻松，数字化SRM系统是餐饮企业管理供应商的必然趋势，SRM供应商协同管理系统将会是企业数字化转型的最佳选择！
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作者：云朵匠 | 数商云（微信公众号名称：“数商云”）
【数商云www.shushangyun.com】专注为企业提供供应链系统搭建服务，长期为大中型企业打造数据化、商业化、智能化的b2b电子商务平台服务解决方案，为传统企业搭建一站式供应链系统服务平台闭环体系，实现供应商系统服务平台数据互通、全链融合，综合提升平台运营效率与平台收益。
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