艾媒咨询｜2022年中国西式快餐行业发展研究报告

随着生活节奏的加快，西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特点，日益受到人们的青睐。数据显示，2020年中国餐饮规模增长速度有所下降，但疫情对西式快餐行业的影响较小。2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元，预计2022年达3201.2亿元。艾媒咨询分析师认为，随着消费者对食品的需求更加多样化，快餐企业进行“全品类”融合，中西式结合的快餐更受消费者欢迎。快餐品类融合趋势凸显，餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。

核心观点

市场规模：预计2022年中国西式快餐市场规模达3201.2亿元。数据显示，2020年中国餐饮规模增长速度有所下降，但疫情对西式快餐行业的影响较小。2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元，预计2022年达3201.2亿元。艾媒咨询分析师认为，随着城市居民的生活习惯节奏变快，西式快餐市场在国内仍有较大的发展空间和潜力。

供应商榜单：圣农食品以92.1的金榜指数摘得西式快餐肉类供应商桂冠。本次上榜《2022年上半年中国西式快餐肉类供应商Top15》的品牌有：圣农食品、泰森食品、嘉吉、凤祥食品、荷美尔、铭基食品、正大食品、仙坛股份等。其中，圣农食品以92.1的金榜指数摘得桂冠，泰森食品、嘉吉分别以87.1、84.9的金榜指数位列第二、三名。艾媒咨询分析师认为，上榜的西式快餐企业的业务足够专业和精细，西式快餐供应链相对成熟。

行业趋势：“快餐正餐化”成新方向，创新营销方式助力西式快餐进一步发展。消费者对食品的需求更加多样化，快餐企业进行“全品类”融合，中西式结合的快餐更受消费者欢迎。快餐品类融合趋势凸显，餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。在快餐市场竞争大和中式快餐迅速崛起的背景下，“破圈”式的营销玩法使得西式快餐保持竞争力。

中国西式快餐行业发展历程

市场规模：预计2022年中国西式快餐市场规模超3000亿元

数据显示，2020年中国餐饮规模增长速度有所下降，但疫情对西式快餐行业的影响较小。2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元，预计2022年达3201.2亿元。艾媒咨询分析师认为，随着城市居民的生活习惯节奏变快，西式快餐市场在国内仍有较大的发展空间和潜力。

近年来，随着众多品牌的本土化探索和市场下沉，西式快餐的优势有所减弱。随着“西餐”红利的褪去，以及中式快餐的优势突显，中国本土化西式快餐品牌快速崛起。中国本土化西式快餐品牌渗透率不断提升，华莱士主要门店数量已超20000家。

品牌城市分布：中国本土化西式快餐品牌门店数量

与外国西式快餐品牌不同的是，部分中国本土化西式快餐品牌遵循“农村包围城市”路线，以社区和学校为重点，实现规模扩张，争夺广阔的平价市场份额。国外品牌集中分布在一线城市，而本土化的西式快餐品牌，如华莱士和德克士主要分布在三四线城市，抢占大量的下沉市场。

以艾媒商情舆情数据监测系统数据显示，2021年下半年西式快餐的热度波动较大。从艾媒言值看，中国和外国的西式快餐品牌的言论偏正向。外国西式快餐品牌的言值较高，麦当劳的言值为61.7，而本土化的西式快餐品牌华莱士的言值为56.3。

舆情监测：中国西式快餐主要品牌舆情热度和言值

iiMedia Research（艾媒咨询）研数据显示，超过五成的受访消费者经常在西式快餐店消费，有40.4%的受访消费者偏好中西结合式的快餐。艾媒咨询分析师认为，随着西式快餐普遍化，和消费者餐饮需求的多样化，中西式快餐结合的餐厅更容易受到消费者喜爱。

iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，在工作日，有51.5%的受访消费者会选择中午在西式快餐店就餐。相较于工作日，选择在周末的中午购买西式快餐的受访消费者相对较少，占比35.5%。艾媒咨询分析师认为，受工作压力的影响，人们生活节奏变快。在工作日，消费者更偏好快捷、方便地获取食物。

iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示， 在选择西式快餐餐厅时，超过七成的受访消费者会优先考虑西式快餐的口味，并且食品安全也是重要的考量因素之一。艾媒咨询分析师认为，年轻群体是消费的主力军，对食品的需求趋向多元化。西式快餐企业需不断丰富食品种类来满足消费者需求。

iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，接近六成的受访消费者会因为优惠促销活动而购买西式快餐，其中，优惠券组合的促销方式深受消费者欢迎，占比69.9%。艾媒咨询分析师认为，随着餐饮行业的竞争力变大，食品促销更能够吸引消费者购买。

近iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，有67.7%的受访消费者偏好短视频的营销方式。艾媒咨询分析师认为，随着科技的不断优化，餐饮的营销方式不断创新，短视频、Vlog等新潮的传播方式更能获得消费者的青睐。

iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，受访消费者对目前西式快餐环境的满意度较高，为4.20，其次，受访消费者比较满意西式快餐的口味和服务态度。艾媒咨询分析师认为，随着居民生活水平提高和消费能力提升，消费者更加注重餐饮的环境和质量。

中国西式快餐行业发展趋势

快餐品类逐渐融合，“快餐正餐化”成新发展方向：随着消费者的食品需求更加多样化，快餐企业进行“全品类”融合，中西式结合的快餐更受消费者欢迎。传统认知的中式快餐和西餐的品类融合趋势凸显，餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。

市场竞争力大，创新的营销方式助力西式快餐发展：在快餐市场竞争激烈和中式快餐迅速崛起的背景下，“破圈”式的营销玩法能够使得西式快餐保持竞争力。社交及电商渠道帮助西式快餐品牌持续曝光，小视频、Vlog等新内容渠道能拓宽西式快餐的营销矩阵。

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文章来源：艾媒咨询

编辑：云朵匠 | 数商云(微信ID：shushangyun_com)

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