生鲜产品供应链链条环节多，从生产、配送、销售到消费，每个环节的参与者都不同，使得生鲜产品供应链结构复杂。生鲜产品最主要的特点就是新鲜易腐烂，这就对生鲜配送环节的要求很高，如何打造现代化供应链，保证生鲜产品的新鲜，满足消费的高需求是每个企业亟需破解的难题。
目前，生鲜电商模式逐渐多元化，2020年全年日均活跃人数均在800万以上。未来，随着我国冷链物流的发展、新零售电商模式的崛起、年轻一代采购生鲜电商思想的转变等，我国生鲜电商市场规模有望突破万亿元。生鲜电商作为农产品电商的重中之重，其市场空间不容小觑。据艾媒咨询数据，2021年生鲜电商市场规模预计达到3117.4亿元，2023年将超过8000亿元。
传统生鲜供应链的痛点有以下方面：
1.生鲜供应链信息不对称
生鲜平台产品流通环节多，流通链条长，产品损耗很大，加上生产端和采购端信息不对称，采购端对产品的信息处于信息不对称的状态，导致价格不透明，价格变动很大。
2.上下游极度分散+中游多层级
我国生鲜供应链上游以“小农生产”为主，集中度低，由于生鲜供给方碎片化分散，使得供应链上游层级无形变多，人力成本高。而在生鲜供应链中游，生鲜的采购输送损耗高，多级批发的传统模式冗长交叉，效率低下，而生鲜产品在经过多次配送、层层加价后，产销两地产品差价较大。
3.多级供应链损耗率高及效率低下
由于生鲜产品跨区域运导致长途运输不可避免，这一环节损耗率较高，而传统生鲜供应链经过多层运输、装卸后，生鲜产品的损耗度非常高，目前我国冷链物流技术尚不完善，产品最终到达消费者手中时间跨度长，效率低下。
由于生鲜产品具有价格低、保质期短、损耗高等特点，只有把控供应链、降低折损率，才能够控制成本。而想要做到规模化运营，传统供应链早已不能有效匹配生鲜消费升级的发展需要，需要依靠一套成熟高效的供应链来支撑，只有进行供应链数字化转型升级、提高配送能力才能保障产品质量，形成强有力的竞争壁垒。
而由于生鲜供应链建设周期长、耗资大、技术要求高，因此目前市场上许多生鲜巨头往往选择采取外包或者联营方式，将供应链的重任交给成熟的第三方运作。作为在生鲜行业深耕多年的数商云，便可助力生鲜企业构建生鲜行业供应链管理系统，将企业原先极低标准化的生鲜体系升级为标准化的现代化供应链系统。
1、生鲜行业供应链管理系统供需协同，高效执行
通过生鲜供应链平台把控采购需求、订单及交期、库存及收发货等环节，企业通过供应链平台能够从生鲜食品产品经营者、生产商、销售商、生鲜食品店家、物流仓储及顾客等层面开展供应链的梳理和归类，供应链平台助力企业进行内部的基本业务管理、业务执行及流程监管，使得订单、仓储和物流等重要环节的效率大幅提升，从而加强生鲜企业供应商协同，生鲜供应链管理系统提高了生鲜商城供应商响应效率以及采购执行效率。
2、分类物料采购流程，生鲜行业供应链管理系统采购公开化
生鲜行业供应链管理系统梳理生鲜品类、对供应商进行分类，生鲜供应链管理系统打造从采购寻源、招投标到财务对账的采购整体流程，通过供应链平台随时查看招投标进度，一体化项目运营体系，高效统筹管理。
3、生鲜供应链管理系统提升生鲜行业管理效率
一个供应链平台收集多区域、多部门需求，生鲜供应链管理系统实现集中化采购，整合供应商库、价格库、采购流程和供应商管理流程，形成供应链平台管理合力。
4、生鲜行业供应链管理系统预测销量，降低产品损耗
生鲜行业供应链管理系统还可通过算法的销量预测，智能调拨前端推荐系统，运用到前置仓选址、选品、采购、物流、销售等多个环节，通过供应链平台进行集中采购，整车搬运，减少了拆分流程，一定程度上生鲜供应链管理系统降低了生鲜类产品损耗，为客户高效率输送新鲜的产品。
5、生鲜供应链管理系统降低物流成本
生鲜的物流成本是非常高的，通过生鲜供应链平台中的物流管理系统，将条码、移动手持PDA设备、移动网络相结合，并联通企业管理网络与管理系统，生鲜供应链管理系统实现企业货品库存的智能化移动式库存管理模式。
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图片来源：数商云
生鲜行业供应链管理系统使得远距离、网络条件不便、多仓库货品的快速出入库、盘点清查变得更加容易，大大减少了企业备件仓库的人力物力投入，也提升了供应链平台库存数据的及时性、准确性。生鲜供应链管理系统让仓库管理变得轻而易举，使繁杂的仓储数据变得一目了然。
生鲜供应链在接下来的十几年内会面临巨变，随着互联网信息技术的发展，在庞大的信息与数据产生的同时，搭建数字化供应链平台，构建符合企业自身发展的供应链系统，将原先极低标准化的生鲜体系升级为标准化的现代化供应链，是生鲜供应链高质量发展的最优解。
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作者：云朵匠 | 数商云(微信ID：shushangyun_com)
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