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2020年，开局不利，疫情重创中国经济，活下去成为中小企业的最大诉求。即使在这样的至暗时刻，仍有许多B2B企业在第一季度获得融资，其中尤以食材赛道最受关注。
1月6日，跨境食品B2B电子商务平台“食务链”宣布完成数千万元人民币B轮融资。
2月17日，餐饮供应链B2B电商平台鲜沐农场完成了A轮融资，由起点创投领投。
2月24日，“锅圈”食材供应链企业宣布完成5000万美元B轮融资，由IDG资本领投，黑马导师基金嘉御基金、不惑创投跟投。
2月25日，冻食材供应链服务平台“冻品到家”宣布，已完成A3轮融资3500万元。本轮由梅花创投领投，不惑创投、魔量资本跟投。
民以食为天，“食”在中国是一个4万多亿的大市场，供应链市场约占2万亿元。只要有1%的市场份额，可用空间就足够大。不少资本家相信中国一定会有百亿美金的餐饮供应链企业跑出来，因此资本在这一领域的热情始终很高。虽然食材供应链领域的参与者众多，但目前仍处于发展的初级阶段。
行业仍处发展初期，困境待解：
中国餐饮原材料供应链市场规模庞大，但基础设施落后、供应链冗长，带来了成本高、效率低、损耗大等问题：行业整体供销两头小而散，品种复杂的现状仍未改变。
一是大部分食材供应链理念落后。完善的食材供应链是以餐饮企业为核心，与原料供应商、物流服务商、消费者等节点组成的高效网状链。而目前绝大部分餐饮企业仍然缺乏将这几方面因素统筹兼顾的眼光、能力和人才，几者之间依旧是彼此割裂、各自为战。
二是食材品类多、非标性强、产地分散，供应链整合难度大。普通的食材SKU有上千种之多，茎菜、叶菜、肉制品等种类繁多，非标准化属性明显品控要求复杂，且分布在不同产地的小农手中，没有形成规模化、集约化种植养殖，很难有一家供应链平台做到全品类、全链条的整合。
三是门店分布散，冷链物流是短板。连锁餐饮门店分布在全国各地，食材的跨区域分拨配送，对于冷链物流网络和运营能力是极大考验。第三方企业往往无法满足要求，餐饮企业和供应链企业自建冷链物流体系耗时耗钱，管理风险非常大。
四是现金流制约食材供应链做大做强。众所周知，食材市场存在严重的账期依赖，企业如果没有足够的资金支撑和快速回流，很可能业务拓展越快，资金链断裂越快。
总体来讲，食材供应链不论是在产品、信息、配送、管理等各方面都面临着各种问题和挑战，行业内开始纷纷呼唤降本增效的解决方案助力食材供应链行业转型升级，“云”上供应呼之欲出。
“云”上供应是如何被撬动的？
如果企业没有被某种强烈的需求所撬动，它的信息化转型过程是慢的，从疫情期间的市场表现来看，“云”上供应表现尤为亮眼，就像是一个加速器，这也让越来越多的企业对数字供应链有了更深刻的认知。
再者随着食材供应链行业的日趋理性，企业已经意识到单单凭借烧钱进行价格竞争的做法已经难以为继，资源和服务才是制胜之本，而在供应链、冷链物流、仓储、SKU等产业链条，都需要通过B2B的优势逐一优化。
食材B2B供应链能快速帮助企业试探引入外部流量的可能；也像一个试验场，打通产业链，缩减交易中间环节，提高产业流通效率，帮助企业以尽可能低的成本，多样化地延伸供应链、拓展产品线。凭借完善的B2B供应链模式护航，食材电商企业便能长驱直入，一往无前。
1、传统的食材供应链流通链条长、层级多，B2B供应链模式的出现减少了交易的中间环节，缩短了厂商与终端消费者之间的距离，减少了库存、降低了损耗，但是非自营不能保证商品质量和服务问题。
2、B2B供应链平台通过聚合供应商和经销商，提高产业链不同主体间产品流通效率，让买卖双方在透明的环境下交易，打通生鲜信息不对称的问题。
3、B2B供应链模式通过整合订单、集中采购，在价格上占据优势，又降低了企业库存，是整条食材产业链中不可或缺的一部分。
打造“平台型”供应链
做B2B业务，只有控制供应，优化供应效率和成本才能将业务做成，而B2B核心是供应链的打造，并且要一个一个品类的去打造供应链，在这个行业，有两句经典的行话：吨位决定地位、一品一世界，说的就是供应链的重要性和复杂度。
从行业趋势来看，怎样才能把握住风口，形成长效的驱动力，对供应链企业着实是一项考验。供应链企业或可在以下几方面做足准备，并加以提升。
一是，供应链的效率和能力，在疫情期间秀过肌肉之后，供应链企业能否保证高效率，如何在新的起跑线上，正面对抗前置仓模式的电商平台，是值得思考的问题。
二是，配送、仓储能力须跟上，订单的激增倒逼企业在配送效率下功夫，才能稳固客户黏性。据了解，英国最大的线上零售杂货电子商务公司Ocado，其生鲜配送耗损率仅0.02%，秘诀就在于自主研发的冷链物流技术和智能仓储配送系统。
食材供应链企业的整体思路可以从反向供应链入手，用平台思维在业务链条的调度上打通采购商与供应商之间的桎梏顽疾。通过大数据精准预测行业优势，通过B2B供应链对销售业务进行优化，逐一优化产业链的信息不流通问题。
具体表现为：从一二线城市收集小B订单，然后通过区域集单的形式将订单转化成为上游的采购单，供应商拿到采购单，通过第三方物流服务将商品发送到城市端的网点，先有需求，后有供应，具体的业务模式可以参考下图：
要善于借助外部能力来弥补自己技术的短板
在大趋势的驱动下，借助互联网技术优势，传统食材供应链纷纷搭建起电商平台，而TO B 场景角色众多，链路冗长，像食材供应链这种延伸到产地，延伸到小 B 交易的管理系统一定会角色杂，权限多，操作重，业务复杂度所带来的系统开发复杂度是非常庞大的。
但是在今天的互联网环境下，越来越多的小公司可以在短短2到3年时间成长为独角兽，而这样的业务发展速度是需要足够技术能力支撑的，这些公司基本都借助第三方开发服务公司的解决方案来帮助公司在短期内进行数字化转型能力的弯道超车。
在互联网高速发展时期，圈子里谈的最多是各种通用的高并发，弹性可扩展的问题和解决方案。数商云在持续的实施过程中,发现基于DDD的架构思想是可以帮助我们梳理好系统,规划出一套的符合业务需要的架构。即使在食材业务的快速变化情况下,依然可以保证整体架构的清晰、业务系统快速响应需求。
技术选型的方法论很多，而我们在开发上遵循的是：技术方向性预研大踏步，业务基建型开发小碎步，前者尽可能激进，后者尽可能保守。我们激进的采用 GraphQL 来解决 SQL => 页面 Dom 的链路问题。
整个食材供应链系统开发中运用大数据、人工智能、物联网等先进技术追踪用户行为、精准预测市场需求、把控产品质量以及通过向生产端延伸缩短供应链条、降低运营成本。
对于整个框架的价值我们总结为三个关键字：效率、成本、规模，对内通过系统化工具大幅提升效率、通过成本管控系统大幅降低成本，对外，通过互联网的产品进行规模化扩张，通过这个逻辑组织，数商云打造了B2B平台的八大核心模块，包括：
1、交易平台：包括商品库、智能定价系统、会员系统、订单系统、支付系统；
2、营销平台：支持会员分层，支持满减、代金券、红包、充值送、团购等多种营销方式以及后台营销；
3、供应链管理平台：包括采购管理、供应商订单管理、结算管理等；
4、物流仓储、调度平台：主要包括仓库仓内操作的WMS系统和线路调度的TMS系统；
5、CRM平台：包括客户管理、销售过程管理、客户服务平台、工单管理等；
6、金融服务平台：包括征信、风控管理、抵押物管理以及变现、资金管理等金融产品；
7、价格行情平台：包含蔬菜产地从销地的五级价格行情数据库，为交易、金融、行业从业者做行情支持；
8、数据分析平台：从品类、用户、城市、供应商等多种维度对经营成本、利润进行分析和计算，帮助业务端做业务决策；（背负一些核心的产品指标和数据指标，比如核心数据（如人、货、车）的数据结构的完整性和沉淀的数量，只有这样才能保障短期的业务价值和长期的平台价值。）
考虑到企业一旦业务跑通后，如果使用频次高、工作量大，数商云在整个技术底层把供应链系统全部变成柔性适配，独特的灵活性实现了快速迭代，小步快跑，快速解决企业最重要的需求，保障核心业务的快速开展。
21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争。供应链必然将成为核心壁垒，企业要善用平台思维解决食材供应链低效信息交流，实现“云”上供应。不论反应速度，技术的应用与迭代都应先于对手，只有在供应链中抢先建立优势，才可能在未来的竞争中胜出。
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作者：云朵匠 | 数商云(微信ID：shushangyun_com)
【数商云www.shushangyun.com】专注为企业提供供应链系统搭建服务，长期为大中型企业打造数据化、商业化、智能化的b2b电子商务平台服务解决方案，为传统企业搭建一站式供应链系统服务平台闭环体系，实现供应链系统服务平台数据互通、全链融合，综合提升平台运营效率与平台收益。
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