2018年中国生鲜电商市场规模为2158亿元，预计2020年生鲜电商渗透率达25%[图]

生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜等初加工而出售的初级农产品(主要包括果蔬、肉类、水产，被称为“生鲜三品”)以及面包、熟食等现场加工品类的商品。生鲜电商产品已成为人们日常必需产品，其保鲜的程度决定了产品的价值。我国人口基数大，消费者零售总额较多，2018年我国生鲜市场交易规模达到19139亿元，较2017年同比增长6.9%。

一、生鲜电商定义及发展历程

生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。生鲜电商的发展，经历了四个时期:探索期、市场启动期、高速发展期和应用成熟期。

二、生鲜电商分类

目前，我国生鲜电商主要分为垂直型和平台型，。平台型是指通过引入贸易商、中小商家、经销商等进行资源整合，代表企业有阿里、京东;垂直电商多为直营，专做生鲜，代表企业有我买网、天天果园、易果、沱沱工社、顺丰优选。

我国生鲜上游生产者和下游零售端都高度分散，直接对接耗时耗力。为了降低交易成本，提升交易效率，催生了产地批发商和销地批发商，作为信息和货物的中转中心。同时，因为不同环节之间的运输是割裂的，又有干线物流和支线物流等加入到生鲜流通链中。

这样的流通链结构导致了两个结果：

（1）每个环节层层加价；

（2）整体流转时间变长，效率变低。

三、生鲜电商企业融资规模

2018年共有22家生鲜电商企业合计融资近120亿元，从融资金额来看，比2017年增长66.9亿元，即便相比融资热度较高的2016年也增长了26.6亿元，创历年来融资金额新高；从融资数量来看，22家的数量相比过往几年却不算多，说明每家企业平均融资金额更大，资本向头部聚拢趋势明显。从以上两点分析得出，整个生鲜市场的竞争已进入下半场，投资机构对生鲜市场依旧看好，只是更加谨慎和趋于理性投资。

四、生鲜电商发展现状

近年来，随着人们生活节奏的不断加快，电子商务发展迅速，消费者的消费水平和理念也在发生变化。与此同时，冷链物流终端渠道———生鲜电商市场也蓬勃发展。作为生鲜电商的依托，冷链物流可以让生鲜产品在长距离的运输中，始终保持较低温度，保证生鲜产品的质量。

随着国内生鲜电商市场的崛起，物流需求带动冷链物流市场快速发展。数据显示，2018年我国生鲜电商市场规模达2158亿元，同比增长52.2%，线上渗透率达到11.27%。

五、生鲜电商发展前景

1、线下仍为主力，但线上增长迅速

未来，我国的生鲜消费市场占比是线下的比重最大，线上次之。虽然生鲜产品在线上的发展速度迅猛，但是其在线上的起步较晚，线上三种消费主力为线上活跃的购物者、新型消费者及资产在中上层的消费者，他们促进了线上生鲜业务的不断扩大。以目前消费动力的不断注入及供给面的不断扩大，大约在2020年，线上生鲜业务将占生鲜总消费业务的25%左右。

2、资本方和企业家趋于理性

在经历了倒闭、市场量缩小等形势后，资本方和企业家都慢慢理性化。考虑到出行、外卖等行业的现实情况，资金紧张的企业可以采用并购方式来预热冬季，进行下一步融资发展会更加小心理性，而在商业模式上的探索将会成为资金的流向。

总之，虽然经过了资本的寒冬期，但是生鲜电商的未来发展空间依然很广，而生鲜电商也慢慢走向了资本理性过渡期。O2O泡沫破裂后，加上行业的监管力度不断加强，使得前期定位明确的垂直电商实现适者生存，而电商巨头的介入也是电商产业发展的动力之一。加上互联网、媒体的快速发展，生鲜电商专业技术方面也会不断提高，但从根本上来说，生鲜电商发展的关键是确保供应链的高效率运转。利用资金使产品快速流通，正确利用资本实力，准确控制整个供应链中的每个环节，建立生鲜产品的快速流通机制，生鲜电子商务平台系统将在未来有更好的发展。

文章来源：智研咨询

编者：云朵匠 | 数商云(微信ID：shushangyun_com)

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